Pecorino Fresco

Formaggio di pasta tenera, prodotto interamente con latte di pecora, il Pecorino Fresco si contraddistingue per la classica forma rotonda.

Di color bianco paglierino e con una leggera occhiatura, è rivestito da una crosta bianca.

Il suo caratteristico aroma delicato e il sapore fresco e piacevole lo rendono unico e inimitabile.

Il Pecorino Fresco è disponibile in forme intere da circa 2,60 Kg.

Caratteristiche

Ingredienti

LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni

Stagionatura

circa 20 giorni

Shelf-life (confezionamento)

60 giorni

Identificazione del lotto

Codice numerico

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Colore

Pasta bianca, leggermente paglierina; crosta bianca

Sapore

Fresco e piacevole

Consistenza

Semidura

Aspetto

Pasta tenera con evidente minuta occhiatura; crosta - NON EDIBILE

E. Coli (UFC/g)

<10

Stafilococco aureus (UFC/g)

<10

Salmonella spp (UFC/25g)

assente

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

assente

I nostri formati

Pecorino Fresco ~ 2,60 Kg

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