Crescenza

Conosciuta in alcune zone italiane come “Stracchino”, la Crescenza è un formaggio fresco molle di latte vaccino intero.

Frutto di una sapiente lavorazione che combina le più moderne tecnologie con le antiche tradizioni contadine, presenta una pasta cremosa di color bianco, lucida al taglio e facilmente spalmabile.

Il suo gusto dolce e fresco, con una nota lattea, la rende invitante per tutti i palati e perfetta per essere portata in tavola in ogni occasione.

La nostra Crescenza è prodotta nei formati da 1 Kg, 500 g oppure confezionata in vaschette da 250 g.

Caratteristiche

Ingredienti

LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici

Shelf-life (confezionamento)

16 / 30 giorni a seconda del formato

Identificazione del lotto

Codice numerico

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Colore

Pasta bianca traslucida al taglio

Sapore

Fresco, caratteristico, con una leggera nota lattea

Consistenza

Morbida

Aspetto

Pasta morbida e omogenea

E. Coli (UFC/g)

<100

Stafilococchi coag. + (UFC/g)

<10

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

assente

Enterotossine stafilococciche (UFC/25g)

assenti

Valore energetico (Kcal/KJ)

268,4 / 1113,7

Grassi (g)

21,6

di cui acidi grassi saturi (g)

13,8

Carboidrati (g)

2,5

di cui zuccheri (g)

2,5

Proteine (g)

16,0

Sale (g)

0,8

I nostri formati

Crescenza ~ 1 Kg
Crescenza ~ 500 g
Crescenza 250 g

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