Caciotta di Capra Stagionato

Queso suave, de forma circular, la Caciotta di Capra Stagionato se caracteriza por su pasta de color blanco marfil, compacta y elástica, un poco cremosa, con una ligera corteza rosada.

De sabor ligero y delicado, típico del queso de cabra, este queso se cura todavía de forma artesanal.

La Caciotta di Capra Stagionato está disponible en ruedas de 500 g aprox.

Características

Ingredientes

LECHE de cabra pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos

Envejecimiento

45 días

Caducidad (envase)

60 días

Identificacón del lote

Código numérico

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Color

Pasta: blanca; corteza: rosada con presencia de microflora característica

Sabor

Ligero y delicado, sabroso, típico del queso de cabra

Consistencia

Suave

Aspecto

Pasta compacta y elástica; corteza fina con presencia de microflora característica

E. Coli (UFC/g)

< 100

Estafilococos coag.+ (UFC/g)

< 100

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

ausente

Enterotoxinas staph. (UFC/25g)

ausentes

Valor energético (Kcal/KJ)

322,6 / 1337,3

Grasas (g)

27,00

de las cuales saturadas (g)

16,00

Carbohidratos (g)

1,50

de los cuales azúcares (g)

0,20

Proteínas (g)

18,40

Sal (g)

1,0

Nuestros formatos

Caciotta di Capra Stagionata ~ 500 g

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