Formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, la caciotta Paesanella è il fiore all’occhiello della Ciresa. Le sue remote origini alpigiane la rendono unica e inimitabile, grazie ad una lenta stagionatura naturale. La pasta lucida e cremosa, unita ad un sapore dolce e delicato, fa della Paesanella un formaggio particolarmente indicato in qualsiasi occasione.
Di forma rotonda e con un peso di 700 g, è caratterizzata da una morbida crosta rosea con leggera muffa verde.
Prodotto con latte intero di vacca dell’omonima valle, il Mandriano ha il sapore dei formaggi nostrani, risultato di una accurata e lunga stagionatura.
Di forma rotonda dal peso di 1,8 kg circa, con crosta sottile e rosea con leggera muffa verde.
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