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| MANDRIANO |
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| La linea Mandriano include i formaggi originariamente denominati “d’alpe” o “di latteria”, e prodotti in quantità limitata con latte vaccino dei pascoli alpini. Sono particolarmente apprezzati nelle tipiche zone di produzione. Si differenziano a loro volta per le caratteristiche di produzione: con latte intero il tipo grasso, con latte parzialmente scremato il tipo semigrasso, ed infine con latte scremato quello magro. Tutti di forma rotonda, con differenti pezzature da 6 a 12 kg, con crosta naturale nel rispetto della tradizione, stagionati dai 2 fino ai 14 mesi. |
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| FONTAL VARRONE |
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| Prodotto esclusivamente con latte vaccino intero di alta montagna, si diversifica dagli altri per pasta particolarmente bianca, leggermente sostenuta ed occhiata. L’accurata lavorazione e la tradizionale stagionatura, caratterizzano il gusto dolce ed autentico di questo formaggio. Riconoscibile dal marchio CGB apposto a fuoco sullo scalzo a garanzia della selezione Ciresa. In forme rotonde da 12,5 kg, con l’originale crosta naturale, oppure con la più pratica crosta plastificata marrone, disponibile anche in quarti sottovuoto. |
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