Le Menu de Décembre
Pizzoccheri
Ingrédients par 4 personnes:
- 1 sachet de pizzoccheri
- 100 g de Beurre Nostrano Ciresa
- 250 g Latteria Valsassina Ciresa
- 250 g bettes
- 350 g pommes de terre
- 150 g Grana Padano
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Lavez les bettes et coupez-les en petites dés. Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Faites cuire les légumes en eau bouillante salée.
Ajoutez les pizzoccheri. Après 10 minutes, égouttez les pizzoccheri et les légumes.
Versez une partie dans un plat de pyrex chaud. Ajoutez le Grana Padano et le Latteria Valsassina. Ajoutez encore des pizzoccheri et, après, le fromage. Continuez jusqu'à ce que vous ne terminiez pas les ingrédients.
Faites fondre le beurre Nostrano Ciresa avec la gousse d’ail jusqu’à ce que l’ail soit bien doré. Enlevez l’ail et passez le beurre sur le pizzoccheri. Assaisonnez avec du poivre.
Ajoutez les pizzoccheri. Après 10 minutes, égouttez les pizzoccheri et les légumes.
Versez une partie dans un plat de pyrex chaud. Ajoutez le Grana Padano et le Latteria Valsassina. Ajoutez encore des pizzoccheri et, après, le fromage. Continuez jusqu'à ce que vous ne terminiez pas les ingrédients.
Faites fondre le beurre Nostrano Ciresa avec la gousse d’ail jusqu’à ce que l’ail soit bien doré. Enlevez l’ail et passez le beurre sur le pizzoccheri. Assaisonnez avec du poivre.
Filet de veau avec Gorgonzola DOP
Ingrédients par 4 personnes:
- 4 filets de veau
- 100 g à peu près de Gorgonzola DOP Ciresa
- Noix hachées
- Sel
- Poivre
Prenez les filets de veau. Faites une coupe à forme de poche dans une côté du filet.
Introduisez le Gorgonzola DOP Ciresa en dés et allez aux feux.
Dans une poêle, faites cuire les filets à feu vif pour 3-4 minutes par côté. Assaisonnez avec sel et poivre.
Disposez les filets sur un plat et complétez avec des noix hachées. Décorez le plat avec des carottes à julienne ou de la salade.
Introduisez le Gorgonzola DOP Ciresa en dés et allez aux feux.
Dans une poêle, faites cuire les filets à feu vif pour 3-4 minutes par côté. Assaisonnez avec sel et poivre.
Disposez les filets sur un plat et complétez avec des noix hachées. Décorez le plat avec des carottes à julienne ou de la salade.
Crème au Mascarpone
Ingrédients:
- 350 g de Mascarpone Ciresa
- 150 g de sucre
- 6 œufs
- Cacao en poudre, chocolat haché, fraises, céréales
Battez les blancs dans un bol.
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le Mascarpone Ciresa. Mélangez bien pour créer un mélange homogène.
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le Mascarpone Ciresa. Mélangez bien pour créer un mélange homogène.
Ajoutez les blancs, mélangez délicatement de bas en haut.
Laissez reposer la crème dans le réfrigérateur pour une heure et servez en tasses avec des décorations de cacao, chocolat haché, café, fraises ou céréales.
On peut aussi utiliser cette crème comme sauce pour les desserts, surtout ceux de Noël.
Laissez reposer la crème dans le réfrigérateur pour une heure et servez en tasses avec des décorations de cacao, chocolat haché, café, fraises ou céréales.
On peut aussi utiliser cette crème comme sauce pour les desserts, surtout ceux de Noël.
