Pecorino Toscano DOP

                                                                                                                                                                                                                                                                                                
El Pecorino Toscano DOP es un producto a Denominación de Origen Protegida, cuya primera elaboración remonta a la época de los Etruscos.

El Pecorino Toscano DOP es un queso curado de leche de oveja. Se caracteriza por su pasta compacta, de color pajizo, y una corteza marrón.

Al paladar presenta un gusto fragante e intenso y emana el característico aroma marcado.


El Pecorino Toscano DOP está disponible en ruedas de 2,8 Kg aprox.

Características

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos autóctonos

Envejecimiento

120 días mínimo

Caducidad (envase)

90 días

Identificacón del lote

Código numérico

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Color

Pasta: color pajizo; corteza: marrón

Sabor

Intenso y fragante

Consistencia

Semidura

Aspecto

Pasta: estructura compacta con ojos pequeños y difundidos; corteza tratada con aceite de lino - NO COMESTIBLE

Valor energético (Kcal/KJ)

421 / 1744

Grasas (g)

35

de las cuales saturadas (g)

23

Carbohidratos (g)

0,4

de los cuales azúcares (g)

0,4

Proteínas (g)

26

Sal (g)

2,2

Nuestros formatos

Pecorino Toscano DOP ~ 2,8 Kg

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