Pecorino Fresco

Der ausschließlich aus Schafmilch gekäste Pecorino Fresco unterscheidet sich durch seine runde Form, den ungereiften, weißen Teig mit wenigen kleinen Löchern und der weißen Rinde.

Sein delikates Aroma und der fein-säuerliche Abgang machen in einzigartig und unnachahmlich.

Unser Pecorino Fresco ist in ganzen Laiben à 2,6 kg erhältlich.

Merkmale

Zutaten

Pasteurisierte SCHAFSMILCH, Salz, Lab, einheimischen Fermente

Reifungszeit

Minimum 20 Tage

MHD (ab Verpackungsdatum)

60 Tage

Lot-Identifizierung

Zahlencode auf dem Etikett

Milch, Milchprotein, (einschliesslich Lactose)

Farbe

Weiße Paste, leicht Strohgelbe; weiße Kruste

Geschmack

Duftende und akzentuierte Geschmack

Konsistenz

Halbhart

Aussehen

Weich mit schließlich seltenen Löcher Paste; Rinde behandelt – NICHT GENIESSBAR

E. Coli (UFC/g)

< 10

Stafilococco aureus (UFC/g)

< 10

Salmonella (UFC/25g)

abwesent

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

abwesent

Brennwert (Kcal / KJ)

376 / 1558

Fett (g)

31

davon gesättigte Fettsäuren (g)

20

Kohlenhydrate (g)

0,2

davon Zucker (g)

0,2

Eiweiß (g)

24

Salz (g)

2,1

Unsere Formate

Pecorino Fresco ~ 2,60 Kg

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