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| CIMONINO E CAPRINOTTO |
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| Rispecchiano le medesime caratteristiche del Ciresino e della Rosa delle Alpi, ma si differenziano per la particolare lavorazione manuale che, unita ad una lunga stagionatura, fanno del Cimonino e del Montanaro due specialità della Ciresa. Dal gusto molto saporito che stuzzica l’appetito, si valorizzano se consumati con olio e pepe. Cimonino di forma cilindrica, in vaschette da 160 e 250 g, Montanaro di forma rotonda, sfuso in scatole oppure in vaschette da 160 g. in atmosfera modificata come il Cimonino. |
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| GORGONZOLA AL NATURALE |
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E’ il gorgonzola per antonomasia, è uno dei pochi formaggi italiani a poter vantare la Denominazione di Origine Controllata (D.O.P.), riconosciuta a livello comunitario, viene prodotto esclusivamente nella zona di origine identificata dall’omonimo consorzio di tutela.
E' prodotto con latte intero, nel massimo rispetto delle più antiche tradizioni.
Il suo gusto decisamente saporito, molto apprezzato dai buongustai è il frutto di una lunga ed accurata stagionatura. Pasta bianca friabile e sostenuta con le tipiche venature verdi.
Prodotto in forme intere da kg 12 viene tagliato a 1/2-1/4-1/8 di forma. Disponibile anche nella forma da 7 kg. Oppure in vaschetta in atmosfera modificata da g 200.
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