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| TALEGGIO VERO CIRESA |
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Formaggio a latte vaccino intero prodotto esclusivamente in zone tipiche, tutelato dal Consorzio sin dalla produzione, è riconoscibile dal marchio C.T.T. impresso sulla crosta e può inoltre fregiarsi del D.O.P. riconosciuto a livello Europeo.
Storicamente il Taleggio costituisce la punta di diamante della Ciresa, che sin dalla nascita lo cura con criteri professionali uniti alle tradizioni "Casare" della Valle. Di forma quadrata, peso di kg 2,4, con crosta rosea e leggera muffa verde a garanzia di una lunga stagionatura negli ambienti naturali della Valsassina. Pasta leggermente paglierina, omogenea e morbida, dal caratteristico aroma e dal gusto delicatamente pronunciato.
Disponibile a forme intere da 2,4 kg, oppure in vaschetta in atmosfera modificata da 250 o 500 g.
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| GORGONZOLA PRELIBATO |
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Il Gorgonzola è uno dei pochi formaggi italiani a poter vantare la Denominazione di Origine Controllata (D.O.P.), riconosciuta a livello comunitario.
Il PRELIBATO CIRESA esprime al più alto livello le apprezzate qualità Ciresa, ed è il risultato di una lenta stagionatura, una meticolosa selezione, frutto della tradizionale esperienza.
Prodotto esclusivamente con latte intero, di pasta molle, ne caratterizzano la tipicità le venature verdi e l'appetitoso sapore inconfondibile.
Prodotto in forme intere da kg 12 viene tagliato a 1/2-1/4-1/8 di forma. Oppure in vaschetta in atmosfera modificata da g 200.
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