Pecorino Romano AOP

                                                                                                                                                                                                                                                                                               
Le Pecorino Romano AOP est l’un des fromages les plus anciens au monde.
Ses origines remontent à l’époque des Romains, qui l’utilisaient à chaque repas, sans distinction de classe sociale. Il était le plat principal des banquets de nobles, comme la ration quotidienne des soldats de la légion.

Le Pecorino Romano AOP est un fromage affiné à pâte dure, qui est produit avec du lait entier de brebis.

Grâce à son affinage, le Pecorino Romano AOP se présente de couleur paille, avec une pâte ferme et compacte. Il a une croûte lisse et mince, de couleur ivoire.

Il dégage un arome caractéristique intense et il se distingue par son goût aromatique et légèrement piquant, avec des notes intenses et nettes.

Notre Pecorino Romano AOP est disponible en meules cylindriques. 

Caractéristiques

Ingrédients

LAIT entier de brebis thermisé, présure, sel

Affinage

5 mois minimum

Shelf-life (conditionnement)

90 jours

Identification du lot

Code numérique

Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

Couleur

Pâte: de couleur blanche ou légèrement paille; croûte: ivoire ou paille naturelle

Saveur

Intense et aromatique, plus piquante et parfumée pour le fromage à râper

Consistence

Dure, compacte

Aspect

Pâte: compacte avec des yeux légers; croûte mince et lisse

Valeur énergétique (Kcal/KJ)

393,85 / 1633

Lipides (g)

32,25

dont acides gras saturés (g)

18

Glucides (g)

0

dont sucres (g)

0

Protéines (g)

25,90

Sel (g)

5,0

Nos formats

Pecorino Romano DOP ~ 24 Kg

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