Quartirolo Lombardo AOP stagionato
Le Quartirolo est un fromage qui a des origines anciennes: sa production remonte au Moyen Age.
Notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato est très lié à sa terre d’origine. En effet, il est né de vieilles traditions paysannes locales.
Il s’agit d’un fromage de lait de vache entier, de forme carrée.
Le Quartirolo Lombardo AOP stagionato présente une pâte qui varie entre le blanc et la couleur paille selon son niveau d’affinage. La structure de la pâte est friable et souple, avec une croûte mince, de couleur rose, et une légère moisissure naturelle.
La période d’affinage de minimum 35 jours prévue par le consortium pour obtenir l’appellation d’origine est dépassée chez CIRESA, afin de donner un arome et un goût plus intense à notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato.
Il se caractérise par sa saveur légèrement acidulée au palais, qui devient plus aromatique avec un affinage plus long.
Il est géré par le consortium AOP et reconnu dans l’Union Européenne.
Notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato est disponible en meules de 1,6 Kg.
Notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato est très lié à sa terre d’origine. En effet, il est né de vieilles traditions paysannes locales.
Il s’agit d’un fromage de lait de vache entier, de forme carrée.
Le Quartirolo Lombardo AOP stagionato présente une pâte qui varie entre le blanc et la couleur paille selon son niveau d’affinage. La structure de la pâte est friable et souple, avec une croûte mince, de couleur rose, et une légère moisissure naturelle.
La période d’affinage de minimum 35 jours prévue par le consortium pour obtenir l’appellation d’origine est dépassée chez CIRESA, afin de donner un arome et un goût plus intense à notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato.
Il se caractérise par sa saveur légèrement acidulée au palais, qui devient plus aromatique avec un affinage plus long.
Il est géré par le consortium AOP et reconnu dans l’Union Européenne.
Notre Quartirolo Lombardo AOP stagionato est disponible en meules de 1,6 Kg.
Nos formats
1,6 kg