"MELA VERDE" EN VALSASSINA ET CHEZ "CIRESA" POUR RACONTER LE TALEGGIO
On a tourné beaucoup de séquences chez Ciresa Formaggi à Introbio, sous le regard attentif des propriétaires, surtout de Vittorio Ciresa, qui a expliqué les différentes opérations d’élaboration du fromage. Dans le centre de production, on s’est concentré sur la phase de salaison et affinage.
C’était une grande occasion pour notre entreprise. On a été fiers de représenter notre vallée avec son histoire et pouvoir montrer la tradition d’un produit qui la représente dans le monde entier.