12-02-2007

"MELA VERDE" EN VALSASSINA ET CHEZ "CIRESA" POUR RACONTER LE TALEGGIO

La troupe et la présentatrice, madame Gabriella Carlucci, après une brève réunion qui a eu lieu à l’Albergo Gnocchi (l’hotel qui a accueilli tout le groupe), a commencé à « tourner » un raconte qui a montré l’activité quotidienne dans une étable, la vie dans les alpages et l’usage du Taleggio en cuisine.

On a tourné beaucoup de séquences chez Ciresa Formaggi à Introbio, sous le regard attentif des propriétaires, surtout de Vittorio Ciresa, qui a expliqué les différentes opérations d’élaboration du fromage. Dans le centre de production, on s’est concentré sur la phase de salaison et affinage.

C’était une grande occasion pour notre entreprise. On a été fiers de représenter notre vallée avec son histoire et pouvoir montrer la tradition d’un produit qui la représente dans le monde entier.