Crescenza

La Crescenza est un fromage connu dans certaines régions italiennes comme « Stracchino ».

La Crescenza est produite avec une élaboration traditionnelle qui combine les technologies plus modernes avec le savoir-faire artisanal.

Il s’agit d’un fromage frais, mou, au lait de vache entier. Elle présente une pâte crémeuse, de couleur blanche, brillante et facile à étaler.

Son goût doux et frais, avec une note lactique, la rend appétissante et parfaite pour satisfaire tous les palais.

La Crescenza Ciresa est produite en pains de 1 Kg ou de 500 g, ou en barquettes de 250 g.

Caractéristiques

Ingrédients

LAIT de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques,

Shelf-life (conditionnement)

16 / 30 jours

Identification du lot

Code numérique

Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

Couleur

Pâte blanche brillante

Saveur

Fraîche et douce, avec une typique note de lait

Consistence

Molle

Aspect

Molle et homogène, plus sèche et solide en surface

E. Coli (UFC/g)

< 100

Staphylocoques coag. + (UFC/g)

< 10

Listeria monocytogènes (UFC/25g)

absent

Entérotoxines staph. (UFC/25g)

absentes

Valeur énergétique (Kcal/KJ)

268,4 / 1113,7

Lipides (g)

21,6

dont acides gras saturés (g)

13,8

Glucides (g)

2,5

dont sucres (g)

2,5

Protéines (g)

16

Sel (g)

0,8

Nos formats

Crescenza ~ 1 Kg
Crescenza ~ 500 g
Crescenza 250 g

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