El Menú de Agosto

Brochetas de tomatitos cherry y perlas de mozzarella

Ingredientes para 8 brochetas:
Comenzar limpiando los tomatitos.

Escurrir bien las perlas de Mozzarella Ciresa de su agua.

Coger los palillos y ensartar una hoja de albahaca, un tomatito y una perla de Mozzarella.

Repetir hasta terminar los ingredientes.

Salpimentar y añadir aceite, vinagre u otras salsas.

Pizza cuatro quesos

Ingredientes para 4 personas: 
Para la pizza: 
  • 500 g de harina
  • 0,25 g de levadura de cerveza
  • 1 cucharilla de aceite
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 200 ml de agua tibia
   Para el relleno: 
Desmigajar la levadura y derretir en agua tibia. Añadir sal y aceite.

En la mesa, verter la harina. Crear una especie de píramide. Crear un hueco en el centro y verter el agua con la levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
Crear una bola de masa y guardarla en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Cuando la masa esté lista, extenderla con un rodillo para obtener una masa de 1 cm.

Colocar en la base de la pizza los tomates con aceite y oregano, luego la Mozzarella cortada en trozos y los demás quesos (Gorgonzola DOP, Fontal y provola). Añadir aceite si necesario.

Hornear la pizza a 220°C (horno ya caliente) durante 20-25 minutos.

Rollitos de calabacines y Crescenza Ciresa

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 calabacines
  • 80 g Crescenza Ciresa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Semillas de sésamo 
  • Cebolleta o albahaca
Cortar los calabacines en lonchas y parrillarlas de ambos lados.

Dejar enfríar y untar con la Crescenza Ciresa. Añadir las semillas de sésamo.

Enroscar. Añadir aceite y sal si necesario.

Condimentar con cebolleta, albahaca o semillas de sésamo.

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