August

Tomaten-Mozzarella-Spießchen

Zutaten für 8 Spießchen:
Tomaten waschen, die Stiele entfernen und trocknen. 
Die Mozzarella-Kugeln Ciresa gut abtropfen lassen. 
Nun auf die Holzspießchen abwechselnd ein Basilikumblatt, eine Tomate und eine Mozzarella-Kugel stecken, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. 
Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und mit Saucen nach Geschmack servieren.

Vier-Käse-Pizza

Zutaten für 4 Personen: 
Für den Teig: 
  • 500 g Mehl
  • 0,25 g Bierhefe 
  • 1 Esslöffel Öl 
  • 1/2 Esslöffel Salz 
  • 200 ml lauwarmes Wasser
   Für den Belag: 
Hefe zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Salz und Öl zugeben.

Das Mehl auf einem Backbrett zu einem Haufen aufschütten und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewasser hineinschütten und zu einem weichen, elastischen Teig verarbeiten.

Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 
Anschließend mit dem Nudelholz circa 1 cm dick ausrollen. Die zerdrückten Tomaten zusammen mit dem Öl und dem Oregano auf dem Boden verteilen, dann Mozzarella, Gorgonzola DOP Ciresa, Fontal Ciresa und Provola in Würfel geschnitten darüber streuen.

Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und die Pizza bei 220° circa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Vegetarische Zucchinirouladen mit Crescenza-Füllung

Zutaten für 4 Personen:
  • 4 Zucchini 
  • 80 g Crescenza Ciresa
  • Olivenöl
  • Salz
  • Sesamsamen 
  • Schnittlauch oder Basilikum
Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und von beiden Seiten grillen. 
Abgekühlte Zucchinischeiben mit der Crescenza Ciresa bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. 
Zusammenrollen, mit Öl und Salz würzen und nach Geschmack mit Schnittlauch, Basilikum und Sesamsamen garnieren.
 

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