Tumarone

Der frische, pfeffrige Schafskäse Pecorino Siciliano ist auch unter dem Namen „Tumarone“ bekannt.

Er wird ausschließlich aus Schafmilch in der charakteristischen runden Form gekäst.

Mit dem weißen, kompakten Teig zeichnet sich der Pecorino Siciliano durch sein ausgesprochen würziges Aroma aus. Der charakteristisch scharfe Geschmack wird durch die schwarzen Pfefferkörner noch unterstrichen und macht den Pecorino Siciliano zu einem ganz besonderen Käsegenuss.

Unser Pecorino Siciliano ist in den klassischen runden Laiben à 3 kg erhältlich.

Merkmale

Zutaten

SCHAFSMILCH, schwarzer Pfeffer, Salz, Lab, Milch-Fermente

Reifungszeit

30 Tage

MHD (ab Verpackungsdatum)

90 Tage

Lot-Identifizierung

Zahlencode auf dem Etikett

Milch, Milchprotein, (einschliesslich Lactose)

Farbe

Weiße Paste mit Beeren Pfefferkörner

Geschmack

Schmackhafte und charakteristische Geschmack

Konsistenz

Hart, Kompakt

Aussehen

Kompakte und harte Paste mit Beeren Pfefferkörner

E. Coli (UFC/g)

< 10

Stafilococco aureus (UFC/g)

< 1000

Salmonella (UFC/25g)

abwesent

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

abwesent

Unsere Formate

Tumarone ~ 3 Kg

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