Mughetto

Mughetto ist eine Käsespezialität von Ciresa, die aus einer Mischung aus Mascarpone und Gorgonzola DOP besteht.

Diese Kombination zwischen dem milden Mascarpone-Geschmack und dem intensiven Aroma des Gorgonzola DOP macht ihn so verführerisch und unverwechselbar.

Aus Kuhmilch hergestellt, besitzt er einen cremig-weichen, weißen Teig mit der typischen grünlichen bis grauen Aderung (Marmorierung) des Gorgonzola.

Der Mughetto ist in folgenden Formaten erhältlich: Stück à 1,1 kg, Schale à 200 g

Merkmale

Zutaten

GORGONZOLA 45% (Pasteurisierte Kuhvollmich, Salz, Lab, Penicillium); MASCARPONE 55% (Rahm, Säuerungsmittel: Zitronensäure)

MHD (ab Verpackungsdatum)

30 / 40 / 45 Tage

Lot-Identifizierung

Zahlencode auf dem Etikett

Milch, Milchprotein, (einschliesslich Lactose)

Farbe

Weiß mit grünblauen Schimmeladern

Geschmack

Mild für Mascarpone und würzig für Gorgonzola DOP

Konsistenz

Weich

Aussehen

Cremiger Teig

E. Coli (UFC/g)

< 100

Stafilococco aureus (UFC/g)

< 100

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

assente

Enterotossine staf. (UFC/25g)

assenti

Brennwert (Kcal / KJ)

381,2 / 1574

Fett (g)

36,5

davon gesättigte Fettsäuren (g)

26

Kohlenhydrate (g)

1,54

davon Zucker (g)

1,54

Eiweiß (g)

11,8

Salz (g)

0,67

Unsere Formate

Mughetto ~ 1,1 Kg
Mughetto 200g

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